海诗网 生活百科 红茶用多少度水冲泡最好?(藏红花用多少度的水泡)

红茶用多少度水冲泡最好?(藏红花用多少度的水泡)

泡茶的水温藏红花用多少度的水泡,会直接影响茶汤的品质。六甲番人喝茶多年,现总结冲泡红茶水温经验如下:

1、大叶红茶宜用100℃冲泡,小叶红茶温度稍低。。红茶属于全发酵茶叶,水温过低不利于茶叶中有效成分的浸出,比如儿茶素,如果水温过低,就需要更长的冲泡时间才能析出,时间不足则茶味寡淡,时间太长又带苦涩。

2、泡茶水忌多次煮沸。刚煮沸起泡的水冲泡最适宜冲茶,煮得太久,水中的二氧化碳会挥发消失,这样冲出的茶汤会鲜味尽无。

3、什么叫刚煮沸起泡?烧水时,建议大火急沸,切忌文火慢煮,这道理和上文讲的是一样的,水中二氧化碳会消失。烧水时随时留意水的变化,可以眼睛看水中起泡的情况,或以耳朵聆听水沸的声音。一般说,刚煮沸的水泡仿佛“蟹眼”已生,那时就需要赶紧拿起冲茶了。

4、悬壶高冲。冲红茶时,最好是沸水高冲,让茶叶在水的激荡下,充分浸润,方能色香味俱全。

5、冲泡时间。这点非常重要,一般来说,茶叶细嫩则需要适当缩短浸泡时间,所以小种红茶的浸泡时间要短于大叶红茶如滇红等。网上很多文章介绍说红茶需要冲泡5分钟,道理在于这个时间段有利于红茶有效成分完全浸出,这估计是直译自外国人写的文章,会喝茶的人看了都会笑话的,5分钟浸泡的红茶,那是什么味道?

实际上,只有普洱茶或黑茶需要5分钟的浸泡时间,红茶的浸泡时间最长不能超过3分钟,一般在30秒到2分钟之间,开始冲泡时时间要短,而后几泡则时间依次延长。

以上是六甲番人总结的经验,希望对大家有所帮助,更多精彩,请您关注:六甲番人。

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作者: 星空

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