用料

主料咸鸡蛋的腌制方法；鸡蛋20只。

辅料；盐适量、白酒适量。

1、食材：鸡蛋（已清洗并晾晒）。

2、盐、白酒。

3、将白酒和盐分别倒入碗中。

4、接着：将每一只蛋都放进白酒里滚一下。

5、然后，再均匀的每一只鸡蛋都裹上一层盐。

6、用保鲜膜包起来。

7、放进食品袋里扎紧袋口腌制25天——30天。

8、最后，将腌制了25天后的鸡蛋煮5只来吃，虽然没有出油，但是味道还是不错。

9、腌鸡蛋成品图。

注意事项

1、选用度数较高的白酒，最好是50度以上的白酒，便于盐的渗透，同时可以去除鸡蛋的腥味；

2、存放鸡蛋时，可以在保鲜盒中放一张写有制作日期的小纸条，以防止忘记腌制时间；

3、鸡蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏，室温放置就可以，不然油黄会被蛋黄反吸收，显不出油旺旺的感觉。