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脆皮五花肉的做法

脆皮五花肉的做法,脆皮五花肉是一道比较简单的家常菜,但也有很大一部分人不知道脆皮五花肉这么做才会又香又脆,那么,下面就由小编带你们一起来学习脆皮五花肉的做法吧。

脆皮五花肉的做法步骤:

脆皮五花肉的做法

1、五花肉清洗干净。

2、五花肉冷水下锅,烧开撇去浮沫。

3、放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒,转小火继续煮20-25分钟,捞出控水。

4、姜蒜末,1勺白糖,1勺盐,2勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,1勺五香粉,搅拌均匀成为料汁

5、猪皮表面用牙签戳上无数个小孔,方便入味。五花肉皮朝下切连刀块,肥肉处留5mm左右,不要把皮切断。

6、腌料涂抹均匀,每个口子都要涂抹,这样入味均匀。涂抹后腌2--3小时,让其充分入味。

7、腌好的五花肉用锡纸包裹底部,只把皮露出来,用牙签固定住。

脆皮五花肉的做法

8、表面擦干,刷上一层白醋,撒上一层粗盐,放入预热好的烤箱,中层,上下火180℃,先烤30分钟左右。

9、取出刮掉表面的粗盐,在皮上再刷一次白醋,继续入烤箱190-200度再烤20分钟。(注意观察表面,不要烤焦了)

10、烤好的脆皮五花肉,皮脆肉嫩,很香!好吃!

以上是小编跟大家分享的脆皮五花肉的做法,希望能帮助到你们。

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