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动物奶油和植物奶油的区别

动物奶油和植物奶油的区别,生日宴会和新人婚礼上都少不了蛋糕来烘托气氛,蛋糕甜点大家都喜欢吃,但是对于蛋糕奶油大家了解多少呢?我们食用的奶油是健康的吗?奶油是制作甜点时非常重要的原料之一,分为动物奶油和植物奶油,那么这两种奶油在口感和营养上有什么不同呢?

动物奶油和植物奶油的区别

动物奶油和植物奶油的区别

植物奶油是人造奶油,主要是由棕榄油和玉米糖浆构成的,它的颜色主要是由色素染的,里面牛奶的味道也是用人工香料做成的,与之不同的是,动物奶油是纯天然的,主要是牛奶的提取物,所以又被称为鲜奶油或者淡奶油,它的营养价值比植物奶油高,价格自然也要贵一些,贵至少5倍!

也就是说动物奶油是从里面的脂肪中分离出来的,人造奶油则是人为制造的,是把一些主要的原材料乳化过后得到的,虽然看起来和动物奶油差不了多少,但是营养价值可差得太多了!口感也差了很多,而且这植物奶油和动物奶油还有很大的区别。

动物奶油和植物奶油的区别

相对来说,植物奶油很容易打发,耐高温,做造型也很容易,我们平时在蛋糕店里见到的造型漂亮的蛋糕,大多是由植物奶油做成的,因为动物奶油不容易打发,而且做起造型来也很难,极不耐高温,有时候甚至手温都能融化动物奶油!而且动物奶油也不耐储存,保存起来还很麻烦,需要在2~8摄氏度的低温下保存,最多只能保存9个月,但是植物奶油既可以冷冻,也可以在常温下保存。

植物奶油的颜色很白,吃起来香甜可口,动物奶油的颜色偏黄,味道相对来说会清爽一些,还有一股淡淡的牛奶的香味,植物奶油里含有不利于心脑血管健康的物质,经常吃,很容易变胖,还极易引起高血压,高血脂等心脑血管疾病,所以在某些国家植物奶油是禁止被使用的。

以上是小编为大家整理的关于动物奶油和植物奶油的区别的相关内容,希望能帮助到你们。

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