香椿不焯水直接炒有毒吗？香椿是我们需要食客春季喜欢的野菜之一，常见的就有香椿炒鸡蛋。很多人吃香椿前会好奇，为什么香椿的烹饪需要焯水，香椿不焯水会有毒吗？现在小编就来为大家详细介绍。
香椿不焯水直接炒有毒吗
香椿不焯水直接炒有毒吗？
是没有毒的。因为香椿是一种蔬菜，本身不含有毒素。但是，香椿中可能含有草酸钙等物质，如果不经过处理直接食用，可能会对人体造成不良影响。而且香椿中含有丰富的维生素C，但是在焯水处理过程中会流失一部分。所以焯水问题我们可以根据个人的需要进行。
为什么很多人在烹饪香椿前都会焯水呢？
1、有人认为焯水之后的香椿的话不仅食用口感比较好，而且也可以将香椿的烹制时间大大缩短。
2、香椿有一种特殊的味道，香椿中含有一定的亚硝酸盐，但是如果食用香椿人体的肝脏就会受到亚硝酸盐的攻击，但是肝脏只能对一小部分的亚硝酸盐有解毒作用，如果摄入太多的亚硝酸盐、长时间的堆积就会造成中毒现象。进行焯水可以有效稀释亚硝酸盐。
总结：香椿不焯水直接炒有毒吗？是没有毒性的。
