剁椒鱼头的做法大家知道吗？剁椒鱼头相信是很多人都喜欢的一道菜，其味道鲜美，鱼头嫩滑。但是出去吃一次不低于五十，且分量少。其实我们在家也能轻松的做出，看看小编介绍的做法，尝试起来吧。
剁椒鱼头的做法
剁椒鱼头的做法：
1、鱼头从背部切开，抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织，鱼肉部分切几刀便于入味，另一面也用刀尖到处稍微扎一扎，这样更易于入味。
2、处理干净的鱼头用姜片、白酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
3、起锅，烧热，锅热后，倒入油，下入姜蒜末和葱根，小火煸炒出香味，再放入剁椒，炒出剁椒的香辣味，然后倒入一点生抽和料酒去腥增香，翻炒均匀出辣香味，大火烧开后，汤汁变得浓一点即可关火备用。
4、炒好的蒸鱼料盖在扇鱼头上，水开后大火蒸9-12分钟。表面撒上葱花和香菜，均匀淋上适量热油即可。
总结：剁椒鱼头的做法，现在学会的你赶紧在家试试吧。
