藜麦， 什么是藜麦？1.藜麦是藜科和藜属植物。它也被称为印度小麦，藜麦，藜麦，灰米和藜。藜麦可以食用，易于烹饪和消化。它味道独特，有益于人体健康。
2.藜果穗可为红色、紫色、黄色，株高约0.3-3米，叶互生，叶鸭掌状，花两性，花斑呈伞状、穗状、圆锥状。昆诺阿藜的种子很小，呈小圆片状。
什么是藜麦？藜麦(学名：ChenopodiumquinoaWilld)，原产于南美洲安第斯山脉，是印加原住民的主要传统食物。
由于其独特的营养价值，它已有5000-7000年的食用和种植历史。它哺育了印加人，古印加人称之为“食物之母”。
藜麦种子颜色以白色、黑色和红色为主，营养成分差异不大，其中白色口感最好，黑色和红色口感相对较差，种子较小。联合国粮农组织认为，藜麦是一种用单一植物就能基本满足人体基本营养需求的食物。
藜麦被官方推荐为人类最有营养的食物。联合国宣布2013年为国际藜麦年，以促进人类营养、健康和食品安全，实现发展目标。
扩展数据
藜麦是一种全谷物、完全营养、以蛋白质为主的食物，胚芽占种子和营养活性的30%。优质藜麦蛋白质含量高达16%-22%(牛肉为20%)，质量与奶粉、肉类相当，且富含多种氨基酸，包括人体必需的全部9种氨基酸。
比例适宜，易于吸收，
特别是富含赖氨酸、钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等多种矿物质，富含不饱和脂肪酸、黄酮类、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、-亚麻酸、-葡聚糖等有益化合物。
膳食纤维含量高达7.1%，胆固醇为0，无麸质，低脂肪，低热量(305kcal/100g)，低血糖(GI升糖值35，血糖标准55)，几乎是常见食物中最好的。
需要注意的是，种植方式、土壤营养、气候条件、品种对藜麦的营养品质影响很大。
什么是藜麦？目前藜麦被定义为中性谷物，不冷不燥，性质温和。
与其他常见主食相比，藜麦含有更多的钙和蛋白质。藜麦中蛋白质的平均含量为16%(最高可达22%)，而牛肉中蛋白质的含量为20%，大米中蛋白质的含量仅为藜麦的四分之一。
其次，藜麦富含九种必需氨基酸，还含有一般谷物所缺乏的赖氨酸。
此外，藜麦的膳食纤维含量为7%，高于普通谷物。而且藜麦还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱类、植物甾醇类等植物活性物质。长期食用藜麦有助于预防各种代谢疾病，保持身体健康。
藜麦的分类和食用方法
藜麦常见的主要有白色、红色、黑色三种颜色，颜色不同口感也不一样。煮熟的藜麦除了有坚果和谷物淡淡的清香外，并没有其他特殊香味，口感比较松散、润滑，嚼起来感觉一粒粒的，乐趣十足。
另外，藜麦非常有营养，也特别百搭，“可调度”很高，可以作为主食、拌沙拉，还可以作为餐前开胃小吃、甜点等，下面是一些比较常见的食用方法：
1、藜麦可搭配其它主食做成混合饭，例如藜麦糙米饭。
2、藜麦可搭配其它材料制成粥，例如藜麦红枣南瓜粥、藜麦小米粥等。
3、藜麦可与多种水果制成果汁饮品，例如：藜麦苹果汁，藜麦西瓜汁等。
4、可制成藜麦茶：将藜麦炒熟呈金黄色，在杯里放入1到2勺，用60至80开水冲泡饮用。
什么是藜麦啥是藜麦1、藜麦是藜科藜属植物。
2、穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗，是印第安人的传统主食。藜麦具有相当全面营养成分，并且藜麦的口感口味都易被人接受。
原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。
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