海诗网 生活百科 猪蹄山药汤如何做才会好吃?(猪蹄汤怎么做好吃)

猪蹄山药汤如何做才会好吃?(猪蹄汤怎么做好吃)

猪蹄山药汤是很不错的炖汤。但是很多人炖的汤猪蹄汤怎么做好吃,色浅味淡不好喝,如何才能炖好此汤啦?

1.此汤关键在猪蹄,把新鲜的猪蹄买回,放在火上烧尽猪毛,烧至猪皮微微发焦。

2.把烧好的猪蹄浸泡在温水中,待表皮微涨时,用刀刮洗干净,特别是脚叉部分要重点清理。

3.把处理干净的猪蹄从中剖开,宰成大小适宜的块,放入掺入清水的锅中,加姜片,葱节,白酒,几粒花椒,大火烧开后,捞出用清水冲洗干净。

4.把猪蹄放入炖锅中,掺入清水,水要一次性加足,放入老姜片,少许料酒,醋,大火烧开,撇去浮沫,转中小火慢炖。

5.炖至猪蹄表皮耙糯,汤色浓白时,再放入切好的山药,调入适量的盐,再慢炖至山药熟糯即可。

6.这样炖出的汤,汤色浓白,味道鲜美,喝完汤后嘴唇都会因为猪蹄的胶原蛋白而粘乎乎的。

猪蹄汤怎么做好吃有营养

猪蹄洗净剁小块,一般买的时候就可以让他剁开
然后先焯水 去掉血水 猪蹄洗净 再加水加姜片一点点八角 大火烧开 然后小火慢慢炖 大约炖半小时 之后可以放其他你想加的材料了
比如 加红枣是补血的 加花生可以补血润燥 加莲藕补气养血 加泡开的黄豆或者加豆芽可以止咳化痰 加入党参、淮山、黄芪补中益气 当然也可以什么材料都不加
之后继续炖到酥烂 放入盐调味
盐千万不要放早了 放早了猪蹄不容易炖烂 而且炖的时候一次把水加足

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作者: 汤卡西

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