茄子怎么做好吃，茄子是日常中常见的一种水果，虽然普通但营养价值也很高，热量还很低，很受人欢迎，那么茄子怎么做好吃呢，下面小编收集整理了一些资料。
茄子怎么做好吃
第一种做法：麻婆茄子
食材准备：茄子适量，郫县15克，小葱，姜块，大蒜，料酒15ml，辣椒油5ml，生抽10ml，花椒油5ml，白糖3克，油适量
麻婆茄子的做法：
第一步：茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟;
第二步：葱花切碎，蒜切末，姜也切末，锅中少许油放入茄子煸炒
第三步：微软后倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香，然后下入郫县豆瓣酱;
第四步：炒出红油后放入茄子翻炒，加入料酒，白糖，生抽，和适量清水焖煮片刻;
第五步：加入适量的辣椒油，花椒油，待汤汁收干，茄子出油后撒入葱花即可。
第二种做法：蒜香烧茄子
食材准备：茄子500克，五花肉200克，辣椒200克，蒜末2勺，水淀粉3勺，黄酱半杯，老抽半勺，糖1勺，胡椒粉1小勺。
蒜香烧茄子的做法：
第一步：将茄子切成条，放入微波炉中加热8分钟待用;
第二步：锅中烧热油爆香蒜末，放入肉片翻炒至变色，然后加入辣椒;
第三步：接着加入茄子炒2分钟，然后加入黄酱，糖，老抽，大火翻炒5分钟;
第四步：淋上水淀粉，胡椒粉调味即可出锅。
第三种做法：肉末烤茄子
食材准备：茄子1根，肉末60克，葱蒜适量，剁椒少许，食用油适量，盐少许。
肉末烤茄子的做法：
第一步：将茄子洗净表面刷上一层油，放入铺上锡纸的烤盘中;
第二步：放入预热200度的烤箱，上下火烤20分钟;
第三步：另取炒锅，放入蒜末爆香，然后倒入肉末炒至变色;
第四步：接着倒入剁椒，加盐调味炒成肉酱;
第五步：将烤好的切片取出后划开，将炒好的肉酱填入，撒些葱花即可。
第四种做法：家常蒸茄子
食材准备：茄子350克，肉丝60克，香菇适量，红枣4个，生姜少许。
家常蒸茄子的做法：
第一步：廋肉洗净切丝，干鲜菇泡水，切丝，红枣泡发去核切丝，姜切丝;
第二步：茄子洗净后切成长条，然后放入沸水中，汆烫1分钟后捞出;
第三步：廋肉，香菇，红枣和姜丝放入碗中，加入1汤匙油，3匙蚝油，少许糖，适量鸡粉;
第四步：再加入盐，酱油，清水适量，拌匀后放入焯水的茄子中，拌匀铺好盘中;
第五步：然后淋上一匙油，盖上保鲜膜，放入开水的蒸锅中，隔水清蒸15分钟即可。
茄子什么样子
长茄子是近似圆柱形的植物，花梗上面有细细的毛，摸起来有些扎手;圆茄子是胖胖的大圆团，花梗处是深绿色的，叶柄也是绿色的。
茄子的功效与作用
茄子是一种低卡路里、高营养的蔬菜，具有降低胆固醇、防治癌症的功效，还有控制血糖、促进消化、保护心脏的作用。
一、功效
1.降低胆固醇：茄子中的纤维素可以与胆固醇结合成胆酸排出体外，从而降低血液中胆固醇水平，并减少心血管疾病的风险。
2.防治癌症：茄子中含有丰富的多酚类，可以对抗自由基，减少细胞和组织的氧化损伤，预防癌症及其他慢性疾病。
二、作用
1.控制血糖：茄子中的纤维素和多酚类化合物可以降低血糖水平，帮助控制糖尿病，减少其并发症的发生。
2.促进消化：茄子含有丰富的食物纤维和水分，可以促进肠道蠕动，增加排便频率，预防便秘和其他消化问题。
3.保护心脏：茄子含有丰富的钾元素，帮助调节心脏功能和血压水平，减少因高血压引起的心脏疾病风险。
综合上述情况，茄子富含丰富的营养成分，可以为人体健康带来多种好处。如果食用后有不良情况，建议及时就诊。
总结
茄子怎么做好吃，在炒茄子过程中不要放水，这也是让茄子炒好以后特别好吃的一个小窍门儿，如果炒茄子时感觉太干则可以取一个熟透的西红柿，去皮以后，切成块状，直接放到炒茄子的锅庄，这样让西红柿的果汁代替清水，能让炒出的茄子更有味道。
